Μια σειρά ασθενειών, όπως ο διαβήτης, η καρδιαγγειακή νόσος και η νόσος του Alzheimer, συνδέονται με αλλαγές γονιδίων στον εγκέφαλο. Μια νέα μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση EBioMedicine, δείχνει ότι εκατοντάδες από αυτά τα γονίδια μπορούν να καταστραφούν από τη φρουκτόζη, ένα σάκχαρο που είναι κοινό στη δυτική διατροφή, με ένα τρόπο που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αυτές τις ασθένειες.
Ωστόσο, οι ερευνητές δείχνουν επίσης στη μελέτη τους ότι, ένα ωμεγά-3 λιπαρό οξύ, γνωστό ως δοκοσαεξανοϊκό οξύ ή DHA, φαίνεται να αντιστρέφει τις αρνητικές αλλαγές που παράγονται από την κατανάλωση της φρουκτόζης.
Το δοκοσαεξανοϊκό οξύ εμφανίζεται φυσικά στις μεμβράνες των κυττάρων του εγκεφάλου μας, αλλά όχι σε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα για να βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών. «Ο εγκέφαλος και το σώμα μας είναι ελλιπή σε μηχανισμούς για τη παραγωγή του δοκοσαεξανοϊκού οξέος. Πρέπει να ληφθεί μέσω της διατροφής μας», αναφέρουν οι ερευνητές στη μελέτη τους.
Το δοκοσαεξανοϊκό οξύ ενισχύει τις συνάψεις στον εγκέφαλο όπως επίσης και τη μάθηση και τη μνήμη. Βρίσκεται σε μεγάλη ποσότητα στον άγριο σολομό (αλλά όχι στο σολομό εκτροφής), και σε μικρότερη ποσότητα σε άλλα ψάρια και ιχθυέλαια, καθώς και στα καρύδια, λιναρόσπορο, φρούτα και λαχανικά.
Η φρουκτόζη λαμβάνεται από τρόφιμα που γλυκαίνονται με σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, ένα ανέξοδο υγρό γλυκαντικό που κατασκευάζεται από άμυλο αραβόσιτου, όπως επίσης από ζαχαρούχα ποτά, σιρόπια, μέλι και επιδόρπια. Η φρουκτόζη βρίσκεται επίσης στις περισσότερες παιδικές τροφές και τα φρούτα, αν και ίνες στα φρούτα επιβραδύνουν σημαντικά την απορρόφηση της από το σώμα μας, και περιέχουν άλλα υγιεινά συστατικά που προστατεύουν παράλληλα τον εγκέφαλό μας αλλά και το σώμα μας.
Διάβασε περισσότερα στο:
http://scientificallytalking.com/fructose-alters-hundred-of-genes-in-the-brain-which-can-result-in-a-wide-range-of-diseases/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου