ΑΓΡΟΤΗ ΠΟΛΕΜΑ, ΣΟΥ ΠΙΝΟΥΝΕ ΤΟ ΑΙΜΑ...

 

Πας σε κάποιο Γερμανικό super market και βρίσκεις λαδάκι του Θεού με τιμή τα 50 και 80 ευρώ για 250ml, από την Ιταλία, γιατί οι εκεί παραγωγοί το έβαλαν σε ένα μουράτο μπουκαλάκι και το πουλάνε για Chanel No.5.

Και ανακαλύπτεις, (εάν το ψάξεις) ότι αυτό το μπουκαλάκι περιέχει Ελληνικό λάδι που ο ντόπιος παραγωγός προτίμησε να το πουλήσει μέσα σε δεξαμενή στους Ιταλούς, σε εξευτελιστικές τιμές και μετά να καταριέται τον Κούλη, τους εμπόρους, το Ουκρανικό, του Μασόνους και τον "Λαδά" που έλεγε ότι "οι Γερμανοί είναι φίλοι μας".

Ναι, οι ελαιώνες που έχει ο κάθε παραγωγος είναι μικρά χωράφια και πολύ λίγοι έχουν πάνω από 500-1000 ρίζες ελιές, οπότε η τυποποίηση δεν συμφέρει κάποιον που στην καλύτερη περίπτωση θα βγάλει 2-3 τόνους λάδι.

Όμως, ρε πατριώτες, τι σας εμποδίζει να συνεταιριστείτε, να φτιάξετε μονάδες τυποποίησης και να βρείτε εξειδικευμένες εταιρείες που θα προωθήσουν το προϊόν σας στην Διεθνή Αγορά, όπως κάνουν οι (πολύ πιο ξύπνιοι από εσάς) Ιταλοί;

Έχετε πάρει χαμπάρι ότι η Αλγερία και η Αίγυπτος καλλιεργούν τερατώδεις εκτάσεις με ελιές και σε λίγα χρόνια θα μείνετε με το λάδι απούλητο, αν δεν πιάσετε μερίδιο της Αγοράς με επώνυμα προϊόντα αναγνωρισμένης ποιότητας και ΠΟΠ;

Και φυσικά, δεν αναφέρω όλους αυτούς τους παραγωγούς που σε έναν ευλογημένο τόπο όπως η Ελλάδα, καταφέρνουν να έχουν απόδοση ανά στρέμμα το 1/5 αυτής που έχουν οι Ολλανδοί και οι Ισραηλινοί. Και επιπλέον δεν θέλουν καν να ακούσουν για εξορθολογισμό και βελτιστοποίηση της παραγωγής τους, τους είναι πιο εύκολο να κλείσουν την Εθνική Οδό και να εκβιάσουν όλους εμάς για επιδοτήσεις, αποζημιώσεις, φτηνό ρεύμα και καύσιμα, που αποτελούν πρόσθετο κόστος που πληρώνουμε για τα προϊόντα τους.

Και ας μην μιλήσουμε για την κατασπατάληση των υδάτινων πόρων και τη δηλητηρίαση του υδροφόρου ορίζοντα, που πλέον τραβάνε νερό από 450 μ. βάθος στη Θεσσαλία.

Αλλά πώς διάολο να δοθούν λύσεις, όταν όλοι οι πολιτικάντηδες μετράνε τα ψηφαλάκια σας; Απλά θα οδηγηθείτε σε μαρασμό και θα φυτοζωείτε σε λίγα χρόνια. Εσείς το επιλέξατε, εδώ και δεκαετίες, αυτό το σενάριο και παρελαύνετε καμαρωτοι με τρακτέρ των 200 χιλιάδων που πήρατε για 100 στρέμματα χωράφι..

Χαρούμενα μπλόκα σας εύχομαι...

Παγκόσμια Ημέρα #Οινοτουρισμού..

 

#DrinkGreekWine ,#WorldWineTourismDay

Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου

Παγκόσμια Ημέρα #Οινοτουρισμού..

Σε όποιο σημείο της Ελλάδας μας βρίσκεστε, υπάρχει ένα ανοικτό οινοποιείο που σας περιμένει...

World Wide Wine Tourism 2023,

Κυριακή 12 Νοεμβρίου...

Από τις 11.00 έως τις 17.00......

Δείτε στο https://winesofgreece.org/el/

Σιτάρι από Αργεντινή, ζωοτροφές από Ινδία: Το κυβερνητικό σχέδιο για τη διατροφική θωράκιση

 

Το πλήρες σχέδιο 12 σημείων που υιοθετήθηκε σε σύσκεψη στο Μέγαρο Μαξίμου υπό τον πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη για τη θωράκιση της χώρας από ελλείψεις στο πεδίο των τροφίμων, παρουσιάζει η «Καθημερινή της Κυριακής».
Το σχέδιο αναφέρεται στις εναλλακτικές διεθνείς αγορές για την προμήθεια προϊόντων, στα κίνητρα για την προμήθεια προϊόντων, στα κίνητρα για αύξηση της εγχώριας παραγωγής και στους ελεγκτικούς μηχανισμούς για την αποτροπή των ελλείψεων.
Είναι ενδεικτικό ότι στο σχέδιο προτείνονται ως εναλλακτικές αγορές για την προμήθεια μαλακού σιταριού, αραβοσίτου ή ηλιέλαιου ακόμη και χώρες όπως η Αργεντινή, και για την αγορά ζωοτροφών η Ινδία και η Μαλαισία.
Πώς θα εξασφαλιστεί η επάρκεια ρεύματος
Επίσης η κυβέρνηση εξετάζει νέα μέτρα στήριξης των πλέον αδύναμων έναντι των ανατιμήσεων στην ηλεκτρική ενέργεια αλλά και ενίσχυσης των νέων. Προς την κατεύθυνση αυτή, εντός της εβδομάδας θα κατατεθεί συμπληρωματικός προϋπολογισμός με επιπλέον δαπάνες 2 δις. Ευρώ.
Προκειμένου η κυβέρνηση να εξασφαλίσει την επάρκεια ρεύματος, η κυβέρνηση προωθεί ένα σχέδιο με τέσσερις άξονες, μεταξύ των οποίων η λειτουργία των λιγνιτικών μονάδων και η εξασφάλιση περισσότερου υγροποιημένου αερίου μέσω συμφωνιών με την Ιταλία, η ενοικίαση ή αγορά πλωτής αποθήκης στη Ρεβυθούσα και η αγορά φορτίων LNG.Πηγή: https://www.skai.gr/news/politics/diatrofiki-thorakisi-to-sxedio-tis-kyvernisis-sitari-argentinis-zootrofes-indias

ΤΑ ΒΑΡΒΑΡΑ :Το παμπάλαιο έθιμο της Κω...

 

Vasilis Hatzivasileiou

Στις 4 του Δεκέμβρη, την ημέρα της Αγίας Βαρβάρας, οι νοικοκυρές της Κω φτιάχνουν τα «βάρβαρα» από βρασμένο σιτάρι, που εμπλουτίζεται με πολλά εκλεχτά υλικά, όπως ταχίνι, ζάχαρη ή μέλι, αποφλοιωμένα αμύγδαλα, καρύδια, σταφίδες, ρόδια, κανέλα, ανθόνερο, ψιλοκομμένα πορτοκαλόφυλλα, καβουρδισμένο σουσάμι και άλλα μπαχαρικά, γεμάτα γεύση κι ευωδιά. Τα βάρβαρα στέλλονται μέσα σε βαθιές κούπες στα σπίτια συγγενών και φίλων. Με το υπέροχο αυτό και πολύ ωφέλιμο για την υγεία έδεσμα, που συνεχίζεται ως έθιμο μέχρι τις μέρες μας, ήθελαν κάποτε οι νοικοκυρές να προφυλάξουν κυρίως τα παιδιά από την επιδημία της ευλογιάς.

Ο ΚΟΡΩΝΟΙΟΣ ΘΑ ΕΠΗΡΕΑΣΕΙ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Konstantinos Triantaphyllidis

Οι οικονομικές επιπτώσεις της πανδημίας, καθώς και η διαθεσιμότητα/πρόσβαση και πιθανή διακοπή της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων απαιτούν προσοχή από τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής
Καθώς η πανδημία της νόσου COVID-19 εξελίσσεται ραγδαία (οι θάνατοι ήδη ξεπέρασαν τις 715.000 από τον ιό), οι κυβερνήσεις προέβησαν σε συμβιβασμούς μεταξύ της ανάγκης προστασίας της υγείας των πολιτών και της αποφυγής καταστροφικών οικονομικών και επισιτιστικών κρίσεων που πλήττουν περισσότερο τους φτωχούς στον κόσμο. Αν και δεν έχουν εμφανιστεί ακόμη σημαντικές ελλείψεις τροφίμων, οι αγορές γεωργικών προϊόντων και τροφίμων αντιμετωπίζουν διαταραχές λόγω έλλειψης εργατικών χεριών που δημιουργούνται από περιορισμούς στις μετακινήσεις ανθρώπων (π.χ. δυνατότητα μετακίνησης εργατών από την Αλβανία στη Μακεδονία) και στη ζήτηση τροφίμων που προκύπτουν από το κλείσιμο εστιατορίων και σχολείων καθώς και από απώλειες εισοδήματος. Οι περιορισμοί στις εξαγωγές που επιβάλλονται από ορισμένες χώρες έχουν διαταράξει τις εμπορικές ροές για βασικά τρόφιμα όπως το σιτάρι και το ρύζι. Η πανδημία επηρεάζει όλους τους πυλώνες της επισιτιστικής ασφάλειας: (1) διαθεσιμότητα (είναι επαρκής η παροχή τροφίμων;), 2) πρόσβαση (μπορούν οι άνθρωποι να αποκτήσουν την τροφή που χρειάζονται;), 3) χρήση (έχουν οι άνθρωποι αρκετή πρόσληψη θρεπτικών ουσιών;), 4) σταθερότητα (μπορούν οι άνθρωποι να έχουν πρόσβαση σε τρόφιμα ανά πάσα στιγμή;), και 5) έχουν οι άνθρωποι την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν τα διαθέσιμα τρόφιμα;
Η πανδημία COVID-19 επηρεάζει άμεσα και σοβαρά την πρόσβαση σε τρόφιμα, παρόλο που οι επιπτώσεις γίνονται αισθητές και μέσω διαταραχών στη διαθεσιμότητα, στη ζήτηση των καταναλωτών προς φθηνότερα, λιγότερο θρεπτικά τρόφιμα, καθώς και στην αστάθεια των τιμών των τροφίμων. Σε αξιόλογο άρθρο στο κορυφαίο περιοδικό Science* περιγράφονται οι κύριες απειλές που θέτει η πανδημία COVID-19 στην επισιτιστική ασφάλεια και προτείνονται κρίσιμες αντιδράσεις που πρέπει να λάβουν υπόψη οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής για να μη γίνει η παγκόσμια οικονομική/υγειονομική κρίση και παγκόσμια επισιτιστική κρίση.
Είναι σημαντικό οι γεωργικές ασχολίες σε αγροκτήματα, η επεξεργασία τροφίμων και η διανομή τους να εξαιρείται από τα περιοριστικά μέτρα, έτσι ώστε η τροφή να μπορεί να ρέει επαρκώς από το αγρόκτημα στο τραπέζι κάθε πολίτη. Απαιτούνται να υιοθετηθούν ειδικά πρωτόκολλα για την προστασία της υγείας των εργαζομένων σε τροφικές αλυσίδες, π.χ. πολλαπλά κρούσματα σε βιοτεχνίες κρεάτων. ΄Ισως θα πρέπει να δοθούν κίνητρα και υποστήριξη για τη μεταφορά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων της δωρεάν παράδοσής τους σε άπορες περιοχές. Ομοίως, οι κυβερνήσεις πρέπει να συμμετέχουν στην αγορά απαραίτητων υλικών στην γεωργία (σπόροι, λίπασμα και πιθανόν χορήγηση πιστώσεων). Οι κυβερνήσεις πρέπει να αποφεύγουν χρήση ανασταλτικών πολιτικών, όπως περιορισμοί στις εξαγωγές στα τρόφιμα και να διατηρούν ανοιχτούς τους εμπορικούς διαύλους σύμφωνα με τους πολυμερείς κανόνες και κανονισμούς όπως συμφωνήθηκαν μέσω του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου. Επιπλέον, πρέπει να διευκολυνθούν οι εμπορικές συναλλαγές, μεταξύ άλλων μέσω ηλεκτρονικής έκδοσης αδειών και πιστοποιητικών. Τελευταίο, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, ο νέος κορωνοϊός έχει επισημάνει τη σημασία της έγκαιρης ανίχνευσης κάθε νέας μολυσματικής ασθένειας, το 70% των οποίων έχουν ως πηγή τους ζώα.
*Βιβλιογραφία. David Laborde, et al. 31/7/2020. COVID-19 risks to global food security.
Science 369, pp. 500-502, DOI: 10.1126/science.abc4765.

 

Are You Ready to Eat Meat Grown in a Lab?

Meat that is grown in a vat doesn’t taste as bad as you might expect https://t.co/2cL1655SoE

— NYT Science (@NYTScience) June 17, 2020

Η Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου συντονίστρια στην ομάδα εργασίας, για την ανάδειξη του Γαστρονομικού Τουρισμού

Η Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου, η γυναίκα που αναβίωσε την οινοποιία στο νησί μας και δουλεύει αθόρυβα αλλά ουσιαστικά μέσα από την Ένωση Ξενοδόχων, ανέλαβε συντονίτρια της ομάδα εργασίας, που θα δουλέψει πάνω στο αντικείμενο της ανάδειξης του Γαστρονομικού Τουρισμού. Η πρωτοβουλία ανήκει στον Υπουργό Τουρισμού, Χάρη Θεοχάρη, ο οποίος αξιοποίησε την όποια εμπειρία και δουλειά είχε γίνει από διάφορα προγράμματα που υλοποιήθηκαν και το ανήγαγε σε μια οργανωμένη βάση και στόχευση: Η Ελλάδα μπορεί και οι 52 νομοί της να γίνουν ξεχωριστός Γαστρονομικός Προορισμός, με τι δική του γαστρονομική σφραγίδα ο καθένας!
Η ομάδα εργασίας συνεδριάζει ήδη μέσω τηλεδιάσκεψης κάθε εβδομάδα και αυτό θα συνεχισθεί μέχρι τον ερχόμενο Σεπτέμβριο, σε μια προσπάθεια να αποτυπωθούν τα βήματα που θα μας οδηγήσουν στο μεγάλο στοίχημα της Χώρας: Το συνδυασμό του Πρωτογενούς τομέα με τον Τουρισμό, δηλαδή τον Γαστρονομικό Τουρισμό!
Θερμά συγχαρητήρια στην κ. Τριανταφυλλοπούλου και καλή επιτυχία στο πολύ σημαντικό έργο που ανέλαβε.

ΜΚΟ, σπάει το απόστημα. Απίστευτες καταγγελίες του κοινοτάρχη της Μόριας στο «Εκτός Γραμμής»: «Οι ΜΚΟ στην αρχή μας δωροδοκούσαν και τώρα μας εκβιάζουν»

Απίστευτες είναι οι καταγγελίες του κοινοτάρχη Μόριας, Γιάννη Μαστρογιάννη, ο οποίος παρουσίασε την κατάσταση στην «υπερχειλισμένη» δομή, τις κινητοποιήσεις των αιτούντων άσυλο και τις ενέργειες ορισμένων ΜΚΟ, οι οποίες όπως παραδέχτηκε ότι υποκινούν καταστάσεις, όπως η διαδήλωση της Δευτέρας στο νησί, από Αφγανούς, οι οποίοι προκάλεσαν επεισόδια και ζημιές.
«Είχαμε μια γενική αναστάτωση, είχαμε και φωτιά σε μια αποθήκη εγκαταλελειμμένη βέβαια. Οι συμπολίτες μου είναι εξαγριωμένοι και έχουν φτάσει πλέον στα όριά τους», δήλωσε μεταξύ άλλων ο κ. Μαστρογιάννης στον Alpha και το «Εκτός Γραμμής», με τους Τάκη Χατζή και Λίδα Μπόλα και συνέχισε: «Οι μετανάστες ήταν προκλητικοί. Όλες τις διαμαρτυρίες τις κάνουν από τον περιφερειακό δρόμο. Τη Δευτέρα ήθελαν να μας προκαλέσουν και κακώς η αστυνομία τους άφησε να περάσουν από το χωριό. Μπορούσαμε να το αποφύγουμε αυτό που έγινε. Εμείς έχουμε ζητήσει να γίνει και προσωρινό αστυνομικό τμήμα στην περιοχή, έτσι ώστε να υπάρξει 24ωρη φύλαξη, για να αισθανόμαστε ασφάλεια, γιατί την έχουμε ξεχάσει».
Για τις δράσεις των ΜΚΟ: «Στην αρχή βγήκαν να μου δώσουν κάποια δώρα για να τα προσφέρουμε στους φτωχούς κλπ. Φυσικά δεν θα μπορούσα να τα δεχτώ . Μετά μας είπαν αν κάποιος θέλει να νοικιάσει το σπίτι του ή το κτήμα του. Ωμός εκβιασμός. Ή θα νοικιάσουμε το κτήμα μας ή θα μας το κάνουν καλοκαιρινό. Το προηγούμενο χρονικό διάστημα η κυβέρνηση ανακοίνωσε κάποια μέτρα, ξεσηκώθηκαν τότε οι ΜΚΟ. Χθες κατατέθηκε στη Βουλή νομοσχέδιο για τον έλεγχο των ΜΚΟ, ξε
σηκώθηκαν οι μετανάστες. Τι κάνει νιάου νιάου στα κεραμίδια».
http://newpost.gr/ellada/5e39324fcfb0bc8a210207e0/apisteytes-kataggelies-toy-koinotarhi-tis-morias-sto-ektos-grammis-oi-mko-stin-arhi-mas-dorodokoysan-kai-tora-mas-ekviazoyn?preview=true&original=true

Το κρασοτύρι Κω εντάχθηκε στα μητρώα της Κομισιόν ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης

Το τυρί της πόσιας ή αλλιώς το κρασοτύρι της Κω, είναι ένα λευκό τυρί από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, που βαπτίζεται και ωριμάζει στην οινολάσπη. Το 2018 το τυρί της πόσιας, μετά από συντονισμένες και επίμονες προσπάθειες της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου και του αντιπεριφερειάρχη Αγροτικού τομέα Φιλήμονα Ζαννετίδη συμπεριελήφθη στην λίστα των ελληνικών προϊόντων Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Ακολουθήθηκε η προβλεπόμενη διαδικασία και από χθες πήρε και επίσημα τον τίτλο του ΠΓΕ αφού η Κομισιόν ενέκρινε το αίτημα που είχε καταθέσει το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης για ένταξη του στο ειδικό μητρώο. Η ονομασία που κατοχυρώθηκε είναι «κρασοτύρι Κω», ή «τυρί της πόσιας» και έχει συμπεριληφθεί στη λίστα με τα 1.460 είδη που υπάρχουν σ΄αυτήν.
Το τυρί της πόσιας ή τρυγιάς μετράει αιώνες παράδοσης στην Κω. Μπορεί η παραμονή του στο κρασί να ξεκίνησε σαν μέθοδος συντήρησης, χρησιμοποιείται όμως μέχρι σήμερα γιατί χαρίζει ιδιαίτερη γεύση στο κατσικίσιο τυρί.
Γνωστό περισσότερο ως κρασοτύρι, το κυλινδρικό τυράκι με το καφεκόκκινο ένδυμα, που του δίνει η παραμονή του σε άλμη εμπλουτισμένη με οινολάσπες, είναι μοναδική περίπτωση. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα -με το γίδινο να κυριαρχεί- και έχει λευκή, σχεδόν μαλακή, βουτυράτη σάρκα, με πολύ ενδιαφέροντα “ξιδάτα” αρώματα και γεύση. Ένα τυρί σχεδόν ήπιο, χωρίς δριμύτητα στο στόμα, με μέτρια αλμύρα και χαρακτηριστικά αρώματα και γλυκύτητα που παίρνει από την οξοποιημένη οινολάσπη, που προέρχεται από οινοποίηση ντόπιων ποικιλιών.

https://www.dimokratiki.gr/24-12-2019/to-krasotyri-ko-entachthike-sta-mitroa-tis-komision-os-proion-prostateyomenis-geografikis-endeixis/

Ο Norman Borlaug δεν έγινε ποτέ εξώφυλλο στο Time...

Του Αντώνη Δαρζέντα

Τον Μάρτιο του 1914 στην Iowa των ΗΠΑ γεννιέται από Νορβηγούς μετανάστες ο Norman Ernest Borlaug.
Ο άνθρωπος που τον ξέρουν ελάχιστοι, αλλά έχει σώσει περισσότερους ανθρώπους από οποιονδήποτε άλλον στη γη.
Ο Borlaug ήταν φυτοπαθολόγος και γενετιστής που αφού δούλεψε για αρκετό καιρό στην DuPont, το 1944 πηγαίνει στο Μεξικό με χρηματοδότηση από τους Rockefeller για να βοηθήσει στις έρευνες της εκεί κυβέρνησης να αυξήσει τις σοδειές των σιτηρών μέσω νέων ποικιλιών. Εκεί μετά από πολλά τεχνικά εμπόδια και εχθρότητα από τους δύσπιστους αγρότες, προσπαθεί να φτιάξει νέες ανθεκτικές ποικιλίες. Μετά από 10 χρόνια εντατικής δουλειάς και πάνω από έξι χιλιάδες διασταυρώσεις τα καταφέρνει. Φτιάχνει ποικιλίες ανθεκτικές σε ασθένειες, κοντές σε ύψος ώστε να μην γέρνουν από το βάρος των σπόρων λόγω της αυξημένης παραγωγής και καταφέρνει να πετύχει την διπλή σοδειά μέσα σε ένα έτος.
Με την βοήθεια αυτών και των νέων λιπασμάτων, το Μεξικό εξαπλασιάζει την παραγωγή σιτηρών και από εισαγωγέας κάνει πια εξαγωγές. Τον Μάρτιο του 62 τα υβρίδια του ξεκινούν να καλλιεργούνται στις Ινδίες και το Πακιστάν. Τα χρόνια εκείνα αυτά τα δύο τεράστια κράτη της Ασίας βρίσκονταν σε Λιμό. Ωστόσο οι στενόμυαλες γραφειοκρατίες καθώς και η τοπική αντίληψη που ήταν αντίθετη στις αγροτικές καινοτομίες εμπόδισαν το πρότζεκτ στην αρχή.
Το 1968 ο διάσημος Βιολόγος Paul Ehlrich στο μπεστ σέλερ βιβλίο του «Η βόμβα του Υπερπληθυσμού» ισχυρίζεται ότι οι χώρες αυτές δεν θα μπορέσουν να ταΐσουν τα δισεκατομμύρια του πληθυσμού τους.
Η πείνα και η φτώχεια όμως υπερνικά τις αμφιβολίες. Οι ποικιλίες του Borlaug εισάγονται και εκεί. Και τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά. Μέσα σε πέντε χρόνια και οι δύο αυτές χώρες διπλασιάζουν την παραγωγή σιτηρών. Και υπολογίζεται ότι μόνο στις Ινδίες η επιτυχία αυτή απέτρεψε την καταστροφή 400 εκατομμυρίων τετραγωνικών χιλιομέτρων παρθένων δασών. Και το ίδιο γίνεται παγκόσμια. Οι περισσότερες φτωχές χώρες του κόσμου χρησιμοποιούν τις ποικιλίες και τις μεθόδους του Borlaug. Και οι δικές του μέθοδοι επεκτείνονται στο ρύζι, στο καλαμπόκι και άλλα πολύτιμα δημητριακά. Παντού πολλαπλασιάζονται οι σοδειές και εξαφανίζεται η πείνα. Και η πράσινη επανάσταση ξεκινά. Ο Borlaug παίρνει Νόμπελ Ειρήνης το 1970 αλλά γίνεται το κόκκινο πανί για πολλές οικολογικές οργανώσεις που τον κατηγορούν για αφύσικες μεθόδους εφόσον χρησιμοποιεί την γενετική μηχανική για την μεγάλη χρήση νερού που απαιτούν οι σοδειές και για την εκτεταμένη χρήση λιπασμάτων που ωφελεί τις μεγάλες πολυεθνικές εταιρείες.
Και ενώ η πείνα στον κόσμο δεν έχει τελειώσει οι οικολογικές οργανώσεις που αντιτίθενται στις μεθόδους του Borlaug κάνουν εκστρατεία εναντίον της επέκτασης των προσπαθειών του στην λιμοκτονούσα Αφρική πιέζοντας τους χρηματοδότες του να σταματήσουν την στήριξη. Καταφέρνουν μάλιστα να πείσουν τις Δυτικό Ευρωπαϊκές κυβερνήσεις να σταματήσουν την παροχή λιπασμάτων στην Αφρική. Το 1984 κατά τη διάρκεια του λιμού της Αιθιοπίας το Ιαπωνικό ίδρυμα SAA προσπαθεί να εφαρμόσει τις ιδέες του Borlaug στα Αφρικανικά λιμοκτονούντα κράτη.

Διαβάστε περισσότερα: 

https://www.liberal.gr/apopsi/o-Norman-Borlaug-den-egine-pote-exofullo-sto-Time/278008

Denmark Raises Antibiotic-Free Pigs. Why Can’t the U.S.?

Why are pig farmers in Denmark using far fewer antibiotics in livestock than their American counterparts? "Most of us have kids. We want to make sure we leave them a world where antibiotics still work.” https://t.co/EboKqqOAP6

— NYT Science (@NYTScience) December 7, 2019

Νέα διάκριση για την οινοποιία Χατζηεμμανουήλ: ΧΡΥΣΟ μετάλλιο στο Διεθνή Διαγωνισμό Κρασιών της Λυόν στη Γαλλία

Για ακόμη μια χρονιά κρασιά από τον τόπο μας ταξιδεύουν στο εξωτερικό και επιστρέφουν με διακρίσεις από διεθνείς διαγωνισμούς.
Αυτή τη φορά, το Ροζέ Χατζηεμμανουήλ αποσπά χρυσό μετάλλιο στη Γαλλία στο Διεθνή Διαγωνισμό Κρασιών της Λυόν! Αξίζει να σημειώσουμε ότι αποτελεί μία από τις ελάχιστες διακρίσεις που δόθηκαν σε Ελληνικά κρασιά.
Σε κάθε περίπτωση, οι συνεχόμενες βραβεύσεις για τα κρασιά της οινοποιίας Χατζηεμμανουήλ αποδεικνύουν στην πράξη ότι οι άνθρωποί της παραμένουν αφοσιωμένοι στο στόχο τους: τη δημιουργία ιδιαίτερων κρασιών και την ανάδειξη της ποιότητας του αμπελώνα της Κω.

.kostoday.com

Το κεχριμπαρένιο χαβιάρι της Κέρκυρας...

Περιμένουν να έρθει ο Αύγουστος όπου οι «μπάφες», δηλαδή οι «αυγομένες» θηλυκές, κέφαλοι, θα είναι έτοιμες να φύγουν από τον δίαυλο της λιμνοθάλασσας Κορισσίων και να ταξιδέψουν στο ανοιχτό πέλαγος του Ιονίου. Εκεί, στη «μπούκα» οι ψαράδες θα τις πιάσουν, είτε με δίχτυα, είτε με ειδικές κατασκευές, προσέχοντας να μη τις… τραυματίσουν.
Τα μακριά ψάρια με τη σταχτομόλυβη ράχη και την ασημόλευκη κοιλιά, θα μεταφερθούν στις καλύβες, για να ξεκινήσει η διαδικασία της ταρίχευσης του αυγού, του κεχριμπαρένου αυγοτάραχου.
Το αυγοτάραχο στην πραγματικότητα, είναι τα αυγά του θηλυκού ψαριού κέφαλου ή μπάφας, που παστώνονται. Ένα απολύτως φυσικό προϊόν χωρίς συντηρητικά, με υψηλή όμως διατροφική αξία και ιδιαίτερη γεύση.
Στην ουσία όμως, η διαδικασία για την παρασκευή του, αποτελεί μία μοναδική ιεροτελεστία.
Όπως εξηγεί ο πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της διαδημοτικής Επιχείρησης, της λιμνοθάλασσας Κορισσίων , Σπύρος Μιτσούλης, η ταρίχευση του αυγοτάραχου γίνεται, εντέχνως, με πολύ προσοχή και με ειδικό τρόπο, καθώς το αυγό αφαιρείται από το ψάρι με λεπτές κινήσεις, για να μην υποστεί καμία βλάβη και να μην κοπεί.
«Αρχικά τα αυγά, ανάλογα με τα γραμμάρια και το μέγεθος τους , μπαίνουν στο ημίχονδρο αλάτι, όπου θα μείνουν ανάλογα με το βάρος τους. Υπολογίζεται κάθε εκατό γραμμάρια μία ώρα, στο αλάτι. Μετά ξεκινά η επεξεργασία της αποξήρανσης. Πρώτα, το αυγοτάραχο θα ξεπλυθεί καλά με γλυκό ή θαλασσινό νερό, και μετά θα τοποθετηθεί σε ειδικά σκευάσματα, που ο πυθμένας τους είναι ξύλινος. Από πάνω θα τοποθετηθεί μία ειδική σίτα και θα μείνει να «ξεκουραστεί» σε καλά αεριζόμενο χώρο. Από την πάνω πλευρά του, μπορεί να κερωθεί, μπορεί και όχι, το μόνο σίγουρο είναι ότι θα πιεστεί με ειδικό τρόπο, για να μην υπάρχει κενό αέρος» επεξηγεί ο κ. Μιτσούλης .
Μετά από λίγες μέρες, το παρασκεύασμα με το αυγοτάραχο, θα τοποθετηθεί ανάποδα για να στεγνώσει και η κάτω πλευρά του που βρίσκεται στον ξύλινο πυθμένα.
Όταν τελειώσει η όλη διαδικασία το χαβιάρι της Κέρκυρας, που το χρώμα του χρυσαφίζει, καθώς είναι αναίμακτο, καθαρό από τις μαύρες φλέβες του ψαριού, πλάθεται σαν πλαστελίνη για να βγει ο αέρας από το αυγό και να μην είναι κούφιο και χαλάσει.
«Γίνεται σα λουκούμι, ούτε ξερό, ούτε στεγνό», αναφέρει ο κ. Μιτσούλης, που την τέχνη για την παρασκευή του αυγοτάραχου την ακολουθεί από μικρό παιδί, μαθαίνοντας τότε τα μυστικά από τους γεροντότερους.
Κάποτε το αυγοτάραχο της Κέρκυρας, αποτελούσε πηγή οικονομικού πνεύμονα για το νησί. Σήμερα είναι ο τουρισμός, όμως το κεχριμπαρένιο χαβιάρι είχε και έχει τους λάτρεις του.

http://thepresident.gr

Λυκοπένιο: η πολύτιμη ουσία της ντομάτας

Το λυκοπένιο είναι η φυτοχημική ουσία που κάνει κόκκινες τις ντομάτες. Το όνομά το προέρχεται από την ονομασία της ντομάτας : Solanum lycopersicum. Απ' όλα τα καροτενοειδή, το λυκοπένιο είναι το αποτελεσματικότερο για την εξουδετέρωση των καταστρεπτικών ελευθέρων ριζών.
Το σώμα δεν παράγει λυκοπένιο, οπότε θα πρέπει να τρώτε τροφές πλούσιες σε αυτό για να επωφεληθείτε από τις σημαντικές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Μικρές ποσότητες βρίσκονται στο καρπούζι, πεπόνι και στο γκρέιπφρουτ, αλλά, όσον αφορά το διατροφικό λυκοπένιο, οι ντομάτες αποτελούν τη μοναδική πλούσια επιλογή, και ειδικότερα ο ντοματοχυμός και η τριμμένη ντομάτα.
Πολλές από τις πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι τα οφέλη που αποδόθηκαν στη β-καροτίνη απορρέουν στην πραγματικότητα από το λυκοπένιο. Μπορεί να απορροφηθεί στο σώμα μόνο αν το τρώτε μαζί με κάποιο διατροφικό λίπος, π.χ. ελαιόλαδο. Για το λόγο αυτό καλύτερη πηγή λυκοπενίου είναι η μαγειρευμένη ντομάτα.  

Διαβάστε περισσότερα: 

http://www.itrofi.gr/fytika/laxanika/article/453/lykopenio-i-polytimi-oysia-tis-ntomatas

Το κόκκινο κρασί ως συνταγή νεότητας

Οι έγχρωμοι φλοιοί των σταφυλιών και οι σπόροι τους παραμένουν στο μείγμα με αποτέλεσμα οι αντιοξειδωτικές ουσίες των σταφυλιών να απελευθερώνονται στο κρασί. Επιπρόσθετα το κόκκινο κρασί είναι πλούσιο σε κατεχίνες, ουσίες που περιέχονται και στο τσάι, και είναι γνωστές για τις προστατευτικές του ήπατος ιδιότητές τους, για την συμβολή τους στην απόφραξη των αρτηριών, στην αντιπηκτική δράση τους η οποία αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων, ενώ χαλαρώνουν και διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία, καταπολεμούν τις φλεγμονές, και εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, βακτηρίων και ιών. Όλα τα είδη κόκκινου κρασιού περιέχουν αντιοξειδωτικές κατεχίνες, παρότι ορισμένες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν ελαφρώς περισσότερες ή λιγότερες.
Έρευνες έχουν δείξει ότι όταν ένα γεύμα συνδυάζεται με λίγο κόκκινο κρασί, αυτό φαίνεται να αντισταθμίζει τη βλάβη που προκαλείται στις αρτηρίες από τις λιπαρές τροφές, λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών ουσιών που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Διαβάστε περισσότερα: 

http://www.itrofi.gr/ygeia/antigiransi/article/719/kokkino-krasi-os-syntagi-neotitas

3 χρόνια ψέματα από την κυβέρνηση των αριστεροφασιστών.

Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΨΑΡΙΩΝ ΤΟΝΩΝΕΙ ΤΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΕΓΚΕΦΑΛΟΥ.

Konstantinos Triantaphyllidis

Η συχνή κατανάλωση ψαριών ενισχύει την μνήμη και προλαμβάνει εκφυλιστικές ασθένειες του μυαλού. Με απλά λόγια, οι τροφές που καταναλώνουμε επιδρούν όχι μόνο στο σώμα, αλλά και στο μυαλό μας.

Παιδιά που τρώνε άφθονα φρέσκα ψάρια (κυρίως λιπαρά ψάρια, όπως οι σαρδέλες, χάρη στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και άλλα συστατικά που περιέχουν είναι κρίσιμα για τη φυσιολογική λειτουργία και ανάπτυξη του εγκεφάλου σε όλα τα στάδια της ζωής ενός ατόμου) τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα κοιμούνται καλύτερα και έχουν υψηλότερο δείκτη ευφυΐας, βελτιωμένη συγκέντρωση και μνήμη σε σχέση με παιδιά που καταναλώνουν ψάρια λιγότερο από μια φορά την εβδομάδα ή καθόλου, σύμφωνα με ευρήματα του Πανεπιστημίου Πενσυλβάνια των Η.Π.Α. (Jianghong Liu, και συν. The mediating role of sleep in the fish consumption – cognitive functioning relationship: a cohort study. Scientific Reports, 2017).
Δυστυχώς υπάρχουν γονείς που όχι μόνον δεν καταναλώνουν οι ίδιοι ψάρια, δεν προσφέρουν αυτήν την τροφή και στα παιδιά τους. Ο καλύτερος τρόπος για να πειστούν τα παιδιά να φάνε συχνά ψάρια είναι να τρώνε και οι γονείς, καθώς οι γονείς αποτελούν πρότυπο για τη διατροφή των παιδιών.

Είδος προς εξαφάνιση η σοκολάτα!

Ήταν γνωστό ότι μια σειρά από αιτίες (υπερκατανάλωση, ασθένειες, κλιματικές αλλαγές κ.α) έχουν δημιουργήσει τεράστιο πρόβλημα στην παραγωγή σοκολάτας. Η Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας των ΗΠΑ (NOAA) ανακοίνωσε ότι αν συνεχιστεί με τον ίδιο ρυθμό η αύξηση της μέσης θερμοκρασίας στο πλανήτη σε 30 χρόνια θα έχουν εξαφανιστεί τα κακαόδεντρα από τον καρπό των οποίων παράγεται η σοκολάτα. 
Οι αιτίες
Τα τελευταία χρόνια η παγκόσμια κατανάλωση σοκολάτας σε ετήσια βάση αυξάνεται υπέρμετρα σε σχέση με την ποσότητα που παράγεται στο ίδιο διάστημα. Οι μεγάλες σοκολατοβιομηχανίες αναφέρουν ότι μέχρι το 2020 η κατανάλωση της σοκολάτας θα αυξηθεί κατά 14 φορές ενώ μέχρι το 2030 θα παρουσιαστεί έλλειμμα κατά 2 εκατομμύρια τόνους. 
Την ίδια στιγμή αυξάνεται με γεωμετρική πρόοδο η ζήτηση για σοκολάτα εξαιτίας των απαιτήσεων νέων αγορών όπως αυτή της Κίνας και αυξάνεται ειδικότερα η ζήτηση για μαύρη σοκολάτα η οποία απαιτεί μεγαλύτερες ποσότητες κακάου. Ένα από τα καίρια προβλήματα είναι οι ασθένειες που χτυπούν τα κακαόδεντρα τα τελευταία χρόνια με αποτέλεσμα να έχει αφανιστεί περίπου το 35% των καλλιεργειών σε όλο τον κόσμο. 

Επίσης οι κλιματικές αλλαγές έχουν ήδη οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα τις καλλιέργειες κακαόδεντρων τα οποία είναι πολύ ιδιαίτερα φυτά αφού για να αναπτυχθούν και να επιβιώσουν χρειάζονται κλιματικές συνθήκες που επικρατούν μόνο σε συγκεκριμένες περιοχές του ισημερινού κυρίως στην Νότιο Αμερική και την Δυτική Αφρική. 
Τα κακαόδεντρα χρειάζονται υψηλή υγρασία και άφθονη βροχή για να αναπτυχθούν και μάλιστα χρειάζονται πολύ χρόνο για να το κάνουν. Τα τελευταία χρόνια στις περιοχές που καλλιεργούνται τα κακαόδεντρα υπάρχουν περίοδοι ξηρασίας γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα την καταστροφή μεγάλων ποσοτήτων κακαόδεντρων. 
Η διάσωση
Αμέσως μετά την ανακοίνωση της NOAA μια από τις μεγαλύτερες σοκολατοβιομηχανίες στον κόσμο, η Mars, ανακοίνωσε ότι ξεκινά προσπάθεια δημιουργίας νέων γενετικά τροποποιημένων ποικιλιών κακαόδεντρων με την χρήση της τεχνικής Crispr, μια νέας επαναστατικής μεθόδου «κοπτοραπτικής» του DNA. Θα γίνει προσπάθεια να δημιουργηθούν κακαόδεντρα που θα είναι ανθεκτικά στις κλιματικές αλλαγές και τις ασθένειες αλλά και ταυτόχρονα θα παράγουν γευστικούς καρπούς.
http://www.tovima.gr/science/technology-planet/article/?aid=929815

Worries grow that climate change will quietly steal nutrients from major food crops

2017 was a good year for worrying about nutrient losses that might come with a changing climate.

The idea that surging carbon dioxide levels could stealthily render some major crops less nutritious has long been percolating in plant research circles. “It’s literally a 25-year story, but it has come to a head in the last year or so,” says Lewis Ziska, a plant physiologist with the U.S. Agricultural Research Service in Beltsville, Md.

Concerns are growing that wheat, rice and some other staple crops could, pound for pound, deliver less of some minerals and protein in decades to come than those crops do today. In 2017, three reports highlighted what changes in those crops could mean for global health. Also this year, an ambitious analysis made an almost-global assessment of sources of selenium, a trace element crucial for health, and warned of regions where climate change might cut the element’s availability (SN: 4/1/17, p. 14).

Crop responses to rising CO2 might affect nutrition and health for billions of people, Ziska says, but the idea has been difficult to convey to nonspecialists. One complication is that though plants certainly need CO2 to grow, providing more of it doesn’t mean that all aspects of plant biology change in sync. In hoping for a farming bonus, Ziska warns, people often overlook the disproportionate zest of weeds. An outdoor experiment wafting extra CO2 through a forest has already shown, for example, that poison ivy grew faster than the trees.

In the 2017 Annual Review of Public Health, Samuel Myers of Harvard University and colleagues wrote that global shortfalls in human nutrition are already “staggering.” More than a billion people aren’t getting enough zinc now, raising risks of premature birth, stunted childhood growth and weak immune systems. To estimate future shortfalls, Myers and colleagues turned to nutrient data they published in 2014 in Nature.

That report compared staple crops grown in various outdoor setups on three continents at either ambient or enhanced atmospheric CO2 concentrations. Fancy research piping boosted ambient levels of 363 to 386 parts per million to 546 and 584 ppm. (A moderate scenario puts late-century levels at 580 to 720 ppm.)

Nutrient tracker

Major crops showed some nutrient changes when grown in experimental plots with extra carbon dioxide blown over plants (ranging from 546 to 584 parts per million). Wheat, rice and soybeans (below) showed drops in zinc and iron content, with wheat and rice also having less available protein. But nutrient drops were not universal. Results suggest that sorghum and maize may better preserve nutrients as atmospheric CO2  increases. And concentrations of phytate, which can interfere with zinc uptake, decreased only in wheat.

Decreases in zinc concentrations, including in rice and wheat, could plunge an additional 150 million to 200 million people into zinc deficiency, the researchers calculate. Likewise, predicted declines in iron content in some grains and legumes look worrisome for countries with anemia rates already higher than 20 percent, such as India and Algeria, Myers and colleagues reported in August in GeoHealth. Such high-anemia nations have a lot of people especially at risk, including 1.4 billion young children and women of childbearing age.

An expanded set of experiments suggested that protein content in rice and wheat could sink by roughly 8 percent, Myers and colleagues wrote in the August Environmental Health Perspectives. Thus, rising CO2could add some 148 million people worldwide to the roughly 1.4 billion expected to be short of protein by 2050.

Also this year, grazing cattle joined the list of animals facing a protein downturn in their food. (Ziska and colleagues raised the issue for bees in 2016.) For cattle, 22 years and more than 36,000 fecal measurements suggest that plants on U.S. grazing lands have grown poorer in protein, ecologist Joseph Craine of Jonah Ventures, in Boulder, Colo., and colleagues reported April 10 in Environmental Research Letters. For every kilogram of plants that cattle ate in 2015, there were 10.6 grams less protein than there had been 22 years before. The yearly loss is equivalent to the protein available in $1.9 billion worth of soy meal — and rising CO2 is a possible culprit.

Plant reactions will be varied and complex, Ziska points out. An Artemisia plant’s anti-malarial compound, artemisinin, can get more concentrated as CO2 increases, possibly good news for plant-based medicine. But the mix of urushiols, oils that put the itch in poison ivy, can become more allergy-provoking when exposed to extra CO2, a test suggested. Ziska is now looking into how much caffeine will turbocharge future coffee beans.

Whatever the changes, concern is growing, says mathematical biologist Irakli Loladze of Bryan College of Health Sciences in Lincoln, Neb. He, Ziska and nine coauthors included nutritional erosion in the 2016 U.S. scientific assessment of the impacts of climate change on human health. To raise the public profile of the issue, though, Myers says, “We have a ways to go.”

https://www.sciencenews.org/article/nutrition-climate-change-top-science-stories-2017-yir

Η διατροφή με χαμηλή γλουτένη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για διαβήτη

Η αποφυγή της γλουτένης τείνει μάλλον να εξελιχθεί σε λάθος μόδα. Οι άνθρωποι που αποφεύγουν τη γλουτένη, μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, ενώ η κατανάλωση περισσότερης γλουτένης μειώνει αυτό τον κίνδυνο, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, στο κριθάρι και στη σίκαλη, προσδίνοντας στο ψωμί και σε άλλα προϊόντα της αρτοποιίας ελαστικότητα κατά το ψήσιμο, καθώς και καλύτερη γευστική υφή.
Ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού (γύρω στο 1%) δεν ανέχεται τη γλουτένη και πρέπει να την αποφεύγουν, ενώ ένα ακόμη 4% έως 6% μπορεί να έχει μικρότερα προβλήματα.
Όμως, οι δίαιτες χωρίς γλουτένη τείνουν να γίνουν δημοφιλείς ακόμη και σε ανθρώπους που δεν έχουν καθόλου τέτοια προβλήματα, παρόλο που υπάρχει έλλειψη στοιχείων, τα οποία να αποδεικνύουν ότι η αποχή από τη γλουτένη θα αποφέρει κάποιο όφελος μακροπρόθεσμα.
Περίπου ένας στους δέκα ανθρώπους (10%), ιδίως κάποιος πιο μορφωμένος και πιο πλούσιος, δηλώνει πλέον ότι αποφεύγει τη γλουτένη στο πλαίσιο ενός -υποτίθεται- πιο υγιεινού τρόπου ζωής.
Οι ερευνητές του Τμήματος Διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, που έκαναν τη σχετική ανακοίνωση σε επιδημιολογικό συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Ένωσης στο Πόρτλαντ, ανέλυσαν στοιχεία για τη διατροφή σχεδόν 200.000 ατόμων σε βάθος 30ετίας.
Διαπιστώθηκε ότι όσοι κατανάλωναν την περισσότερη γλουτένη, είχαν κατά μέσο όρο 13% μικρότερη πιθανότητα να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2, σε σχέση με όσους κατανάλωναν τη λιγότερη (λιγότερα από τέσσερα γραμμάρια τη μέρα).
«Οι τροφές χωρίς γλουτένη συχνά έχουν λιγότερες διατροφικές ίνες και άλλα θρεπτικά ιχνοστοιχεία, όπως βιταμίνες και μέταλλα (Β12, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σελήνιο κ.α.), πράγμα που τις καθιστά λιγότερο θρεπτικές, αλλά και πιο ακριβές», δήλωσε ο ερευνητής Γκεντ Ζονγκ. Οι ίνες αποτελούν γνωστό παράγοντα προστασίας έναντι του διαβήτη.

http://medicalnews.gr/