Στις 4 του Δεκέμβρη, την ημέρα της Αγίας Βαρβάρας, οι νοικοκυρές της Κω φτιάχνουν τα «βάρβαρα» από βρασμένο σιτάρι, που εμπλουτίζεται με πολλά εκλεχτά υλικά, όπως ταχίνι, ζάχαρη ή μέλι, αποφλοιωμένα αμύγδαλα, καρύδια, σταφίδες, ρόδια, κανέλα, ανθόνερο, ψιλοκομμένα πορτοκαλόφυλλα, καβουρδισμένο σουσάμι και άλλα μπαχαρικά, γεμάτα γεύση κι ευωδιά. Τα βάρβαρα στέλλονται μέσα σε βαθιές κούπες στα σπίτια συγγενών και φίλων. Με το υπέροχο αυτό και πολύ ωφέλιμο για την υγεία έδεσμα, που συνεχίζεται ως έθιμο μέχρι τις μέρες μας, ήθελαν κάποτε οι νοικοκυρές να προφυλάξουν κυρίως τα παιδιά από την επιδημία της ευλογιάς.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου