Η σπιρουλίνα είναι ένα μικροσκοπικό φύκι του γλυκού νερού, με χαρακτηριστικό κυανοπράσινο χρώμα, που οφείλεται σε φυσικές χρωστικές. Λόγω της σύνθεσής της μπορεί να απορροφήσει ουσιαστικά όλο το φάσμα του ηλιακού φωτός. Όσο περισσότερη ενέργεια ήλιου αποθηκεύει μια τροφή, τόσο μεγαλύτερη είναι η θερμαντική της ικανότητα. Μετρήσεις δείχνουν, ότι η φρέσκια σπιρουλίνα είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές ενέργειας!
Η σπιρουλίνα περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός, όχι μόνο βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Περιέχει πρωτεΐνες (50-70%) όλα τα αμινοξέα, λιπίδια (5-7%), σάκχαρα (15-25%), βιταμίνες (Β1, Β5 και Β6), χλωροφύλλη, τέσσερις διαφορετικές μοριακές μορφές β-καροτίνης και μεγάλες ποσότητες φυτοθρεπτικών, μετάλλων (σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο κ.α.), ιχνοστοιχείων και βιταμινών Ε, Α, Κ.
Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πλήρεις και υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες.
Αποτελεί πηγή βιοχημικού οργανικού σιδήρου. Είναι 58 φορές πιο πλούσια σε σίδηρο σε σχέση με το ωμό σπανάκι και 28 φορές πιο περιεκτική σε σχέση με το ήπαρ του ωμού βοδινού. Είναι τρεις φορές πιο πλούσια πηγή βιταμίνης Ε σε σύγκριση με τον σπόρο του σιτάλευρου και η βιολογική της αξία είναι 49% μεγαλύτερη σε σχέση με εκείνη της συνθετικής βιταμίνης Ε.
Περιέχει σε υψηλές ποσότητες και β-καροτίνη (προβιταμίνη Α) σε τέσσερις διαφορετικές μοριακές μορφές σε ένα φυσικά σχηματισμένο χημικό σύμπλεγμα, το οποίο είναι πολύ πιο εύκολα απορροφήσιμο από ότι το β-καροτένιο του μπρόκολου ή του καρότου. Είναι 25 φορές πλουσιότερη σε σχέση τα ωμά καρότα.
Διαβάστε περισσότερα:
http://www.onmed.gr/ygeia/story/347889/h-yper-oxi-spiroylina
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου